26 dicembre 2011

FARCIRE E STUCCARE UNA TORTA

FARCIRE E STUCCARE...


Prima di rivestire una torta con la  pasta di zucchero, consiglio, di farcirla e stuccarla con la ganache. La ricetta della mia ganache la si può trovare nei miei post. Vi mostro i vari passaggi:


Dopo aver farcito il pan di spagna con la ganache al cioccolato, bisogna "stuccarlo"per eliminare tutte le imperfezioni che potrebbero dar fastidio nel momento in cui andiamo a rivestirlo con la pasta di zucchero.





                               1)  Farcire e ricoprire la torta con la ganache



 2) Dopo averla stuccata con la ganache, ricoprire il tutto con la panna vegetale bianca, in tal modo si eviterà di macchiare la pasta di zucchero



3) Stendere la pasta di zucchero e ricoprire la torta




4) decorare la torta







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